Nombre científico: Merluccius australis COCOCHAS/BARBILLAS
Origen: Chile
Temporada : Todo el año
Método de captura: Pesca extractiva de pincho
Método de conservación:
– Las cocochas se envían congeladas, pero en función al tiempo de envío al destino podrán llegar descongeladas.
Congeladas: Mantener a -18 grados
Descongeladas: Mantener en el frigorífico y consumir en 48 horas desde la recepción del pedido. Nunca volver a congelar
Preparación:
La preparación más habitual de las cocochas de merluza es al pilpil, aunque también se pueden hacer rebozadas, a la plancha o en salsa verde.
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